세계일보요리 썸네일형 리스트형 [이야기가 있는 요리]두부, 맛있게 변신…고추잡채&해물두부덮밥 [이야기가 있는 요리]두부, 맛있게 변신…고추잡채&해물두부덮밥 기사입력 2005-08-21 20:30 |최종수정2005-08-21 20:30 콩이라면 자연스레 몸에 좋은 음식이란 꼬리표가 따라붙는다. 단백질, 칼슘 등 영양 성분이 풍부해 성인병과 골다공증 예방에 탁월한 효능이 있다고 알려지지만, 콩을 식탁에서 ‘맛있게’ 먹기란 쉽지 않다. 특히 아이들에게 콩은 골라내야 할 대상 중 하나다. 테이크아웃 두부 전문점 ‘두부다’의 김지현(32·사진) 조리교육팀장은 두부 요리를 이용해 영양을 섭취하면서도 콩의 색다른 맛을 즐겨보라고 권한다. “두부는 소화가 잘돼 위에 부담도 없고 포만감이 있어 밥 대신 먹어도 굉장히 좋아요. 두부와 함께 먹을 수 있는 토핑을 몇 가지만 만들어도 두부 맛을 새롭게 느낄 수가 있습.. 더보기 이전 1 다음
